1 ½ dl turkkilaista jogurttia
1 tl (pieni) hunajaa
4-5 cm kurkkua
1 rkl kuivattua minttua
ripaus suolaa

Mittaa kulhoon turkkilainen jogurtti. Sekoita huolellisesti hunaja jogurtin sekaan. Suikaloi kurkku hyvin ohuiksi 1-2 cm pitkiksi suikaleiksi siivilään ja puristele tai painele ylimääräinen vesi pois lautaselle. Lisää kurkku jogurtin sekaan. Mittaa kuivattu minttu ja sekoita huolellisesti. Lisää ripaus suolaa, mutta varovaisesti ja maistele välillä. Suolaa tulee herkästi liikaa eikä raidassa sitä ole kuin häivähdys! Jos raita vaikuttaa liian tönköltä, lisää hiven joko vettä tai kuten itse mieluummin teen, hieman kurkuista puristettua nestettä. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 min. Mintturaita vain paranee ajan myötä ja on herkullista seuraavanakin päivänä.

Tarjoile raita maukkaan ja currywokin resepti täältä ja lempeän linssikeiton resepti täältä kanssa. Vinkki! Laita nokare linssikeittoon sydämeksi: se raikastaa ja pehmentää keittoa ihanasti.

Näillä resepteillä saa kotonakin valmistettua herkullisen, intialais-nepalilaisen aterian. Täydennä illallinen naanleivän kanssa ja nauti!