Tomaattisen linssikeiton kirpeyden kesyttää kerma. Tämä nopea ja lempeä linssikeitto lämmittää kuulaina syyspäivinä. Sainpa tehdä ensimmäisen satsin perään heti toisen, niin hyvin tämä teki kauppansa. Annoksesta riittää meille kaikille viidelle ruoka naanleivän kanssa tai riittoisana lisänä muun intialaisen/nepalilaisen ruuan kera.

2 valkosipulin kynttä
1 pieni sipuli
1-2 rkl voita
1 rkl tomaattipyreetä
1 dl vettä
1 tlk tomaattimurskaa
1 pakkaus punaisia linssejä suolaliemessä (380/320 g)
1 kasvisliemikuutio
1 dl kermaa
1 tl paprikajauhetta (ei pakollinen)
pari hyppysellistä sokeria

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Laita kattilaan pari ruokalusikallista voita, kuumenna ja kuullota sipuleita pari minuuttia. Sekoita mukaan tomaattipyree. Kaada mukaan tomaattimurska, vesi ja valutetut sekä huuhdellut linssit. Lisää kasvisliemikuutio. Vinkki! Liemikuutiota kannattaa murentaa, jotta se sulaa liemeen tasaisesti. Mausta mustapippurilla, sokerilla ja paprikajauheella. Kaada sekaan kerma ja sekoita. Anna porista miedolla lämmöllä 15-20 min.

Haluatko pientä luksusta? Laita keittoon sydämeksi nokare ranskankermaa tai ensi viikon reseptitiistaille kehitteillä olevaa raikasta mintturaitaa.